Ayam Bakar Taliwang Lombok Pedas Gurih
Ayam bakar khas Lombok dengan cita rasa pedas menggigit dan aroma kencur serta terasi bakar yang khas. Dibuat menggunakan ayam kampung muda agar dagingnya super empuk dan bumbunya meresap sampai ke tulang.
Persiapan
20 menit
Masak
45 menit
Porsi
4 porsi
Kesulitan
Sedang📝Bahan-bahan
- 1 ekor Ayam Kampung muda (belah tengah jangan sampai putus, bentangkan)
- 2 sdm Air Asam Jawa
- 1 sdm Gula Merah sisir
- 500 ml Santan cair
- Bumbu Halus: 10 butir Bawang Merah, 5 siung Bawang Putih, 10 buah Cabai Merah Keriting, 5 buah Cabai Rawit Merah, 4 cm Kencur segar, 1 buah Tomat merah, 1 sdm Terasi bakar, garam secukupnya
👨🍳Langkah-langkah
Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam, diamkan selama 15 menit. Panggang setengah matang di atas bara api atau teflon, lalu angkat.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan gula merah dan santan cair, aduk rata.
Masukkan ayam yang sudah dipanggang setengah matang ke dalam tumisan bumbu. Masak dengan api sedang hingga kuah santan menyusut dan meresap ke dalam daging ayam.
Bakar kembali ayam di atas bara api atau pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu tumisan hingga berwarna kecokelatan dan harum khas bakar. Sajikan hangat.
Kelola Bisnis Kuliner Anda Lebih Efisien
Menuku membantu restoran, cafe, dan warung makan mengelola menu digital, kasir POS, dan pesanan secara real-time. Coba gratis sekarang!
Coba Menuku Gratis