Rendang Daging Sapi Minang Asli
Rendang daging sapi legendaris khas Minang dengan bumbu rempah melimpah, dimasak lambat (slow-cooked) hingga meresap sempurna, empuk, gurih, dan tahan lama. Hidangan premium terbaik untuk makan siang mewah Anda!
Persiapan
30 menit
Masak
240 menit
Porsi
6 porsi
Kesulitan
Sulit📝Bahan-bahan
- 1 kg Daging Sapi khas dalam (potong sesuai selera)
- 1000 ml Santan Kental dari 3 butir kelapa
- 1000 ml Santan Encer
- 4 batang Serai (memarkan)
- 5 lembar Daun Jeruk purut
- 2 lembar Daun Kunyit (simpulkan)
- 2 buah Asam Kandis
- Bumbu Halus: 150g Bawang Merah, 50g Bawang Putih, 200g Cabai Merah Keriting, 3cm Jahe, 3cm Lengkuas, 3cm Kunyit bakar, 1 sdm Ketumbar bubuk, 1/2 sdt Pala bubuk, garam secukupnya
👨🍳Langkah-langkah
Panaskan wajan, masukkan santan encer, santan kental, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan bumbu halus. Masak sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah hingga mengeluarkan minyak.
Masukkan potongan daging sapi, aduk rata. Kecilkan api dan terus masak sambil sesekali diaduk.
Masak terus hingga kuah santan menyusut dan berubah warna menjadi cokelat muda (kalio).
Lanjutkan memasak dengan api sangat kecil selama beberapa jam hingga bumbu mengering, mengeluarkan minyak kemerahan, dan berubah warna menjadi cokelat tua kehitaman. Angkat dan sajikan.
Kelola Bisnis Kuliner Anda Lebih Efisien
Menuku membantu restoran, cafe, dan warung makan mengelola menu digital, kasir POS, dan pesanan secara real-time. Coba gratis sekarang!
Coba Menuku Gratis