Sate Maranggi Purwakarta Empuk Juicy
Sate daging sapi khas Purwakarta dengan marinasi ketumbar dan gula merah yang meresap sempurna. Disajikan lengkap dengan sambal tomat segar yang pedas-asam-manis, membuat rasanya seimbang dan bikin ketagihan!
Persiapan
30 menit
Masak
20 menit
Porsi
4 porsi
Kesulitan
Sedang📝Bahan-bahan
- 500g Daging Sapi has dalam (potong dadu 1.5 cm)
- 100g Lemak sapi (potong dadu kecil untuk selingan)
- 5 sdm Kecap Manis berkualitas
- 3 sdm Gula Merah sisir halus
- 1 sdm Air Asam Jawa pekat
- Bumbu Halus Marinasi: 8 butir Bawang Merah, 4 siung Bawang Putih, 2 sdm Ketumbar sangrai, 2 cm Lengkuas muda, 1 sdt Garam
- Sambal Tomat Pedas: 2 buah Tomat merah segar (potong dadu kecil), 10 buah Cabai Rawit Merah (iris halus), 3 butir Bawang Merah (iris halus), 1 sdm Air Jeruk Limau, sedikit gula dan garam
👨🍳Langkah-langkah
Campurkan potongan daging dan lemak sapi dengan bumbu halus marinasi, kecap manis, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata, remas-remas lembut, lalu diamkan di kulkas minimal 1 jam (atau semalaman agar bumbu meresap sempurna).
Tusuk daging sapi berselingan dengan lemak sapi ke tusukan sate (biasanya 3 daging, 1 lemak).
Bakar sate di atas bara api arang atau pan panggangan sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi campuran kecap. Bolak-balik hingga matang kecokelatan dan juicy (jangan sampai terlalu kering).
Campur semua bahan sambal tomat pedas di mangkuk, siram sedikit dengan kecap manis bila suka. Sajikan sate maranggi hangat bersama sambal tomat segar dan nasi putih hangat.
Kelola Bisnis Kuliner Anda Lebih Efisien
Menuku membantu restoran, cafe, dan warung makan mengelola menu digital, kasir POS, dan pesanan secara real-time. Coba gratis sekarang!
Coba Menuku Gratis